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Entrecôte de Holstein affinée (+/- 500gr)

Réf. 40040

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Entrecôte de Holstein affinée (+/- 500gr)

Réf. 40040


Prix27,51 €
Prix / Kg: 55,01 €



L'entrecôte est constituée du même morceau que la côte de bœuf, mais désossé et coupée dans la tranche pour en réduire l'épaisseur. Son persillage dépend de la race.
Nos viandes sont affinées un minimum de 42 jours pour une tendreté optimal, jusqu’à 100 jours pour développer ses saveurs. Si vous désirez connaître le temps exacte de maturation contactez-nous !
Région / Race : Holstein
Traitement
Affinée

Description

La race Holstein est celle que nous connaissons tous et que nous voyons la plupart du temps dans nos prés. Longuement nourrie d'herbe, ce qui en fait une viande particulièrement goûteuse, la vache Holstein possède une texture tendre et une saveur intense.

Conseils

Dans une poêle, saisir sur feu vif et faire fondre le gras. Ensuite, laissez cuire sur feu doux jusqu’au type de cuisson souhaité. N’hésitez pas à ajouter un peu de beurre clarifié si la couche de gras n’est pas assez épaisse. Au barbecue, faites griller de chaque côté jusqu’au type de cuisson souhaité. Pour tous types de cuisson, pensez à poivrer avant, et saler seulement après.

Allergènes

Aucun

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