Panier Vide

Entrecôte de Cachena affinée (+/- 500gr)

Réf. 40107

Entrecôte Cachena.jpg

Entrecôte de Cachena affinée (+/- 500gr)

Réf. 40107


Prix31,54 €
Prix / Kg:



L'entrecôte est constituée du même morceau que la côte de bœuf, mais désossé et coupée dans la tranche pour en réduire l'épaisseur. Son persillage dépend de la race.
Nos viandes sont affinées un minimum de 42 jours pour une tendreté optimal, jusqu’à 100 jours pour développer ses saveurs. Si vous désirez connaître le temps exacte de maturation contactez-nous !

{slider title="Description" open="true"}

La Cachena est une race portugaise élevée en Espagne par notre fournisseur, l’une des plus petites au monde. Elle pâture durant de longues périodes dans des zones de hautes altitudes. En hiver, les animaux paissent à proximité des populations. Matin et soir, ils rentrent à l’étable où ils reçoivent un complément de nourriture, sous forme de foin, de paille, de maïs, de farine ou d’épis de maïs. En été, leur alimentation repose uniquement sur la végétation disponible dans les brandas (des terrains utilisés pour la culture et la pâture des bovins en été, situés au sommet de la montagne où les températures sont les plus fraîches). Les animaux se nourrissent de la végétation naturelle, à savoir des petits arbustes et de l'herbe. La viande est toujours tendre, de consistance ferme et humide, et faible en gras. La couleur de la viande est rouge foncée.

{slider title="Conseils"}

Dans une poêle, saisir sur feu vif dans un peu de graisse pendant quelques minutes de chaque côté. Le contrefilet doit être saignant ou bleu, car trop cuit, sa chair se durcit. Pour tous types de cuisson, pensez à poivrer avant, et saler seulement après.

{slider title="Allergènes"}

Nous contacter

Appelez-nous maintenant au
+32 (0)87 22 23 84

ou envoyez-nous votre question via

NOTRE FORMULAIRE

Panier Vide

Ce site web utilise des cookies pour s'assurer que vous obtenez la meilleure expérience de navigation sur notre site.