Recette : Sot-l'y-laisse façon tajine

Le Sot-l'y laisse est une partie de la dinde ou du poulet au goût très apprécié mais néanmoins peu connue, d'où son nom qui signifie : « seul un sot laisserait ce morceau sans le manger ». Il s'agit de deux morceaux de chair de volaille situés de chaque côté de la colonne dorsale. Ici, notre cuisinier vous a concocté une recette façon tajine.