Aujourd’hui, on revisite les traditionnelles boulettes à la liégeoise ! Certes c’est bon, on s’en lasse rarement mais pourquoi ne pas mixer deux recettes typiquement belge pour donner des boulettes au goût surprenant ? C’est ce qu’on vous propose avec ces boulettes façon Waterzooi.

Cette semaine, on s'attaque à un traditionnel: le vol-au-vent. Mais le vrai, avec une poule cuite dans du bouillon. Un régal !

Vous partez aux sports d'hiver bientôt et vous n'avez pas envie de devoir cuisiner ? Nous avons la solution : choisissez nos plats traiteurs élaborés spécialement pour les amateurs de glisse ;-)

Vous le savez, Charles-Etienne, notre boucher, est sensible aux produits locaux et élevés de manière respectueuse. C'est pourquoi, nous avons aujourd'hui décidé de faire appel à l'entreprise Ardenne Volaille. Une entreprise d'Assenoix (commune de Betrix) qui élève des poulets nourris à base de céréales. Leur devise? "Quand l'Ardenne nous offre le meilleur". Présentation.

Aujourd’hui, c’est un classique que nous vous proposons avec ce rôti de bœuf au four. Un classique savoureux s’il en est puisque nous avons décidé de l’accompagner d’une petite sauce béarnaise, de potatoes et de pois carotte maison.

Vous le savez, quels que soient les produits que nous vous proposons au comptoir, le maitre mot est qualité ! Et notre gibier n’échappe pas à l’exception. Marcassin, chevreuil, biche, etc. La quasi entiereté de notre gibier vient de chez Birkenhof, le spécialiste du gibier dans notre région.

Ca faisait un moment que l’on murissait cette petite recette. Une recette bien de saison : du civet de biche.

En cette période automnale, Charly propose de plus en plus de gibiers dans son comptoir et dans son e-shop. Du gibier de nos Ardennes, qui vient tout droit de chez Birkenhof, une petite entreprise de chez nous, qui fait attention à la viande qu’elle propose (nous vous proposerons d’ailleurs bientôt un petit article pour vous présenter Markus Shulze, le patron de cette petite entreprise familiale.

Nous vous en parlions la semaine dernière, avec le plat-de-côte de bœuf qui a cuit pour votre grosse soupe, vous pouvez faire de délicieuses croquettes de viande ! Et c’est vraiment super facile et super bon. Voici la recette.

Cette semaine, nous mettons en vente un colis de boeuf bio de la ferme Agro-Fore, à Trooz. C'est pourquoi, c'est une recette en rapport avec ça que nous vous proposons cette semaine. Une grosse soupe au boeuf, super facile à faire, qui prend un peu de temps à être prête mais qui réchauffe en cette période hivernale !

La potée au chou, voilà bien un plat de saison, surtout avec le froid de canard qui fait tout doucement son retour sur notre plat pays. Les choux ont plein de bonnes vertues, on vous encourage donc à en manger.